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怎樣經營茶館才能讓生意紅火?-美萍茶館管理系統

經營茶館,前期幾方面需要知道:地理位置的選擇、周邊環境的調查、茶館內外裝修。
 一、合理的選址商業經營最注重的是地氣人氣,這并非迷信,地氣主要是看這個地方有沒有商業氛圍 ,這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適,人氣主要是指我們經營的地方有沒有顧客流這些顧客是 否有購買我們商品的心理動機。
  茶葉作為一種特殊商品,除了它的飲用保健功能,還能體現它的文化藝術價值,它能使人清心、雅 凈、回歸自然茶葉店的選擇要根據茶葉的特性,歸納起來一般有以下地段
  1、繁華商業中心這些地區商業氛圍濃,客流量大,購物層次復雜,購買頻率高,消費者大多有較強 的求質、求好、求美的特點,但房價或租金的費用比較高,競爭尤為激烈,所以進入前須經仔細考慮, 分析自己的人力、財力、物力是否具備,如若有條件,進軍商業中心當然正確,何謂搶占制高點呢但實 力不具備,千萬不能冒然行事,這些地方要求茶葉品位高一些,要注意品牌、名茶品種要豐富,與茶葉 有關的茶具、茶書要配套,如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
  2、賓館飯店群附近賓館飯店是商旅居住的地方,他們大多不帶茶葉,隨時購買,而且,為了走親訪 友,捎一點茶葉,顯得雅而不俗,飯店也要用茶,客來泡茶是中國人的傳統禮節。賓館飯店群旁開茶店 ,是比較劃得來的,房租不宜過高,同時還可以租用賓館飯店的經營大廳,從提高格調并可以與茶藝結 合起來。
  3、交通大道這些地方人口流動量大,主要是能吸引顧客,所以這些地方注重茶店的外部吸引力,品 種要新穎,價格要優惠,適合一些字號較老的,無形資產較大的客商進入,剛剛入門的客商最好不要盲 目開立茶店。
  4、居民區茶葉是居民消費的必需品,選擇居民區一般風險較小,但同時針對不同居民層次茶店經營 風格也不盡相同。a、老區這些居民區帶有古樸的中國特色,有勤勞、簡樸的美德,茶葉不能過于高檔, 偏向于中低檔,追求利潤要低,營業員要靈活,注重人緣,茶葉質量一定要穩定,信譽要好。
  新區這類居民消費較超前,且物質財富和精神文明相對提高,要求經營者茶葉品種檔次略微偏高一 些,品種豐富一些,新品種要多上,跟上茶葉品種的新潮流。
  c、高檔物業區這類人群是改革開放先富起來的人,他們生活水平高、節奏快,這個地段開茶葉店, 品位應偏高一點,價格也應高一點,要求營業員素質更佳,包裝應精致,茶葉包裝時速度要快,同時可 多上一些高檔禮品、高檔茶具,營業時間放長一些。
  d、行業住區現在有些城市,形成一種行業區,如離退休老干部區、教師區、明星區。茶葉經營者要 根據不同人群的特性,采取不同的經營風格。
  e、集貿市場這些地方客流量大,但消費者大多數是購物好手,要求茶葉價格實惠,可以經常采取優 惠方式來促進銷售。
  f、學校附近主要是以知識型分子為主要顧客,門面不要過于豪華,品種要多一些,標價一定要偏低 ,營業員茶葉知識要豐富。
  其他還有一些地方如旅游景點,不適應大規模經營,適當經營一些紀念性包裝茶等等。
  二、 茶店裝飾茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點,使顧客產生一種和諧美的心理,茶葉店裝 飾分為外裝飾域內裝飾,外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽,內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。
  外裝飾有以下幾個要素
  1、外部造型外部造型一定要突出茶的素雅、清心的特點。
  2、招牌招牌是永久性的廣告,要激發消費者的好奇心,引起消費者的注意,便于消費者記憶,同時 也能體現茶店的格調,一般茶店大都采取傳統風格,長方形匾額,用黑色大漆作底色,鎦金大字作點名 ,請名人書寫,雕刻而成,莊重堂皇或用清漆涂成木質本色,用名人題的字,雕刻后,涂成綠色,古樸 典雅再者可以用現代裝飾材料做成大的內裝通明燈光,外面用醒目大字,構成現代氣息的招牌,具體則 根據你所經營的場所而定。
  3、對聯如果用一副好的對聯,則更能體現茶店的文化與藝術氣息。
  4、櫥窗櫥窗是茶店的第一展廳,它能直接刺激消費者的購買欲,櫥窗盡量設計大一些,里面可以擺 一些具有吸引力的茶葉,如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶,適量的放一些茶具,可以將外形好看 的茶用透明玻璃杯泡上幾杯,隔幾天在換幾個品種,櫥窗內燈光要亮一些,擺設的茶及茶具和茶水要組 成一副美的圖畫,且不斷的變動。
  5、店門 茶葉店的店門盡量留大一些,采光要好一點,同時要考慮到安全性。6、外部燈光茶店外部 燈光一定要明亮,最好以白色或綠色,不宜用紅色,如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力 。
  7、店名 茶店的命名主要是體現經營者的個性與茶文化和諧的統一,起好一名字是關鍵,可利用傳統 的老字號,也可以按照茶葉的特點結合經營者的思維,或請茶文化專家起一個好名字
滿足了以上的幾點需求,剩下的就是如何經營管理餐館內具體的操作流程。

 

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